María Toribia, esposa de San Isidro vivió entre los siglo XI y XII.

De ella desconocemos la fecha y lugar de su nacimiento, pues se barajan varios, Uceda, Caraquiz, Torrelaguna, Talamanca, Buitrago, Cobeña, etc. Pero sin duda, vivió en Madrid y en Torrelaguna.

La vida en la Edad Media para la mujer no era fácil, ella supo compaginar las tareas del hogar, con las actividades campesinas, mediante el apoyo a las labores de labranza de su esposo.

Fue una mujer santa, humilde, trabajadora, buena esposa y madre de familia, virtuosa, devota y tras el milagro de la vuelta a la vida de su hijo que cayó al pozo, solitaria, contemplativa en la oración, casi ermitaña al cuidado permanente de la Ermita de la Virgen de la Piedad de Torrelaguna (limpieza, ornato-flores de altares, aceite para la lamparilla, etc.) y finalmente fue la viuda de un Santo.

Regresó a Madrid ante la grave enfermedad de su esposo y para atenderle en la hora de la entrega de su alma al Señor, en 1172.

Volvió a Torrelaguna y murió con fama de santidad en 1175 ó 1180.

Ya viuda, y de regreso a la sierra carpetana, pasaba su tiempo en el trabajo casero que compaginaba con el quehacer diario de visitar, arreglar y mantener encendida la lámpara del santuario en la Ermita de la ribera del Jarama.

Fue enterrada en la sacristía de la ermita en la que había prestado servicio y allí permanecieron sus restos cuatrocientos años. Ya desde su muerte fue venerada como santa, añadiéndose a su nombre el de la Cabeza por estar expuesto su cráneo sobre el altar mayor de la mencionada ermita.
Su cabeza, venerada en un relicario, junto con su cuerpo fueron trasladados de la ermita visigótica que habían poseído los templarios, al convento franciscano de Torrelaguna y depositados en la sacristía en un arca de marfil.

Allí estuvieron hasta su traslado a Madrid en 1645, en 1769 pasan, al retablo de la Colegiata de san Isidro donde actualmente se veneran junto a su esposo.